May 26, 2005
今晩の料理
誕生日休暇というのを誕生日の月にとれるので、利用させてもらった。んで、晩ご飯の料理を担当。
一品目は、大根と厚揚げとげその煮物。醤油、みりん、砂糖を適当に入れたがまずまずの味にしあがった。
二品目は、ゴーヤの炒め物。ゴーヤの季節になってきました。高めだった値段も下がってきて、今日スーパーで見ると150円だったのでやるいっきゃない。でも、この苦さは妻子は苦手なようなので、たまねぎと（冷蔵庫の野菜室に転がっていた）舞茸をあわせて、卵で仕上げました。多少は苦みがまぎれるかな。まずます。
三品目がメイン。鳥の胸肉と砂肝のロースト。それぞれ塩とサパイスをふっておいておき網焼き。付け合わせは同じように焼いた生椎茸。それから水菜。鶏肉は、醤油、粒マスタード、あるいは塩をつけて水菜とあわせて食べてもらいます。これまた、まずます。
Posted by nino at May 26, 2005 10:29 PM | トラックバック
コメント
誕生日休暇？ そんなのあるの？ 良いですね～ 羨ましい。
ゴーヤは、食べられないないことないけど、ちょと苦手。ＳＰＡＭ缶は入れないの？
Posted by: spock at May 28, 2005 01:26 AMこの間、うちでもゴーヤチャンプル作りました。
案外、苦いな、と思っていたんですが、近所の人から、
さっと湯がいたら苦味が取れると教わりました。
まだ、試していませんが。
みなさん、ゴーヤは苦いのがいいのです。
Posted by: nino at May 31, 2005 12:47 AMゴーヤをスライスして、塩をふり、5分間くらい置きます。そして、豚肉や野菜を炒めたところに、ギュ～としぼって（きゅうりの酢の物をつくるときの要領で）フライパンへ。味付けし、さいごに、豆腐と入れ、卵をからめてできあがり。ほのかに苦味がのこり、子供も大人も美味しくいただけますよ。ギュ～としぼって、苦い汁をだすのがポイントだそうです。このときの絞り具合で苦味を調整できます。お試しあれ。
ps.嘉久くん、大きくなりましたねぇ。ところで、別荘を建築中？
いやいや、しっかし苦くないといやなんです。
建築中の建物は…
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