After40

ル・クルーゼで料理

■さつまいも、キャベツ、豚バラ肉の煮物
さつまいもの料理でこれはというのはなかなかないなあと先に言い訳しときます。できあがりは妻子の評価も低かったかなあ。自分では結構いけてると思うけど、やはりさつまいもの甘みをどう活かすかが、さつまいも使った料理の難しさかな。
ル・クルーゼという鍋がありまして、これは簡単に言えばダッチオーブンのように水分を逃がさず、じんわり熱で調理できるものでしょうか。この鍋に、材料を全部と、オイルを少々、塩、こしょう、月桂樹、を加えてとろ火で煮込むだけ。

■カジキマグロ、キャベツ、舞茸の炒め物
カジキマグロは一口大に切り、両面焦げ目がつく程度に炒め、舞茸、キャベツを加えてしんなりしたら、塩こしょうで味付けして完成。カジキマグロは冷凍だったけど、これの解凍が不完全だったのはやはりまずかった。

てなことで、今回の料理はいまいちでした。